大白菜豬肉包的做法 - 大白菜豬肉包怎麼做

“冬天是吃大白菜的季節，記得小時候一到冬天每家每戶都要儲存很多大白菜，然後一個冬天勤勞的媽媽就換着花樣做各種大白菜食物。記憶最深的莫過於大白菜肉包子，一口下去鹹鮮無比，把此方分享給愛吃和不愛吃大白菜的朋友們吧。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

大白菜豬肉包的做法步驟

• 1、酵母用溫水化開，將酵母水、溫水、麪粉揉成軟硬適合的麪糰，蓋上溼毛巾發酵。

• 2、大白菜剁碎，撒兩勺鹽醃製。

• 3、用手把大白菜的水擠出來，多擠幾次。

• 4、五花肉剁末，放入1勺鹽、3勺生抽、2勺老抽、1勺花椒粉、半勺胡椒粉、半勺雞精、蔥花、薑末，攪拌均勻。

• 5、把擠好水的大白菜放入肉泥中再攪拌均勻。因爲用的是五花肉所以不用放有啦。

• 6、發好的排氣，分成小劑子，我分了27個。

• 7、把劑子擀成中間後，四周薄的麪餅。

• 8、放入適量的餡在麪餅上，慢慢收口。

• 9、包好後二發至包子變輕，冬天需要的時間要長點，我是把包子放入蒸鍋中，蒸鍋中的水煮至手感覺溫熱，這樣25分鐘就可以了。

• 10、放蒸鍋中燒開後轉中火蒸15鍾。