韭菜雞蛋水煎包的做法 【百變麪食】換個方法吃包子---韭菜雞蛋水煎包 韭菜雞蛋水煎包怎麼做

“春天是個交替的季節，也是嚐鮮的季節，韭菜決定是這個季節不錯的選擇！一直很喜歡吃韭菜雞蛋餡包子，尤其是水煎的，那脆脆的底，蘸着自己調製的汁那吃着纔夠味呢。在配上小米粥不管是作爲早餐還是晚餐都是不錯的主食。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

韭菜雞蛋水煎包的做法步驟

• 1、麪粉挖個坑，放入酵母，然後倒入30度左右水攪拌，然後和成軟硬適當的麪糰發酵。

• 2、韭菜清洗乾淨，雞蛋打入碗中。

• 3、韭菜洗完後稍微晾一下去掉多餘水分後切成碎末。

• 4、然後炒鍋熱了放入雞蛋滑撒，然後晾涼然後放入韭菜上，在撒上蝦皮。

• 5、然後攪拌均勻後在放入鹽拌勻即可。

• 6、面發至2.5倍即可使用。

• 7、反覆揉麪排好氣後稍微醒發5-10分鐘，然後搓成長條，這樣便於操作。

• 8、然後切成餃劑子，按扁，在擀成邊薄中間厚的皮子。

• 9、然後放上餡，包成包子。

• 10、全部包好蓋上溼布或者用盆扣着醒發10-15分鐘。

• 11、然後平底鍋熱了，刷上油放入醒好的包子。

• 12、稍微熱一下倒入水半碗左右。

• 13、然後撒上芝麻中小火燜至湯幹，發出響聲檢查金黃底色就熟了。

• 14、做好的水煎包出鍋反過來放底子會更好吃。

• 15、水煎包蘸料吃更美味。

小竅門

1、發麪的話根據室溫調節發酵時間。
2、韭菜雞蛋拌餡一定要先把雞蛋晾涼了然後拌勻後在放鹽拌。
3、拌好的餡一定要及時用掉，否則會變味。要是多的話可以隨拌隨包。
4、水煎水要適量，聽見變聲改小火稍微燜一下即可。
5、蝦皮很鹹，所有放鹽要酌情稍微少放一些。
6、喜歡吃味道好的可以調一下汁吃更好吃。