煮魚丸用熱水還是冷水

熱水。在鍋中煮魚丸都是在鍋沸時放入魚丸，等2分鐘左右魚丸就會飄起來熟透可以食用。若是冷水煮魚丸，會使得魚丸隨着溫度升高的過程中反而食用價值會降低，因爲魚肉中的成分會被破壞。魚丸是用魚肉與澱粉、蛋清一起經過多次摔打攪拌後製作而成的。