紅燒肉出鍋時需要勾芡嗎

要。紅燒肉出鍋時進行勾芡會使紅燒肉的湯汁更加濃郁，提味的同時能夠讓紅燒肉看起來更有食慾。做紅燒肉勾芡和不勾芡的區別就在於湯汁的粘稠度和味道，勾芡要比不勾芡的湯汁更濃稠，味道也更香醇。勾芡可以用專門的勾芡粉，也可以使用普通的水澱粉。