炒酸菜需要勾芡嗎

不需要。炒制酸菜，出鍋前大火收汁即可。酸菜可以單獨炒，也可以同豬肉、粉條等食材一起炒，吃起來味道會更加豐富。酸菜是中國和德國特有的泡菜，是用白菜和食用鹽醃製而成的，入口鹹酸。酸菜的烹飪方式比較多，除了炒制，還可以煮湯、製作餡料、製作酸菜魚等美食。