紅燒鯉魚要不要勾芡

要。勾芡後的紅燒鯉魚顏色更加好看，味道也會更好。要等紅燒鯉魚煮熟之後，再放入水澱粉進行勾芡，否則水澱粉會因爲煮得過久不易攪動，容易變糊，也會影響紅燒鯉魚的口感。用生薑，香蔥末和料酒一起製作紅燒鯉魚，可以去除魚腥味，口感會更加美味。