白豆豉是什麼東西

一種豆製品多用於調味製作菜餚。白豆豉是將大豆或是黃豆經過黴菌分解併發酵後製作而成的一種表面發黑，顆粒之間有黏性的一種狀態。豆豉製作的方法有很多，如豆豉蒸魚、豆豉燉排骨、豆豉炒雞肉等等，經過豆豉炒制的菜餚食用起來會有一種特殊的豆香味。