清蒸的螃蟹要蒸多久

二十分鐘左右。體型較大的螃蟹，蒸煮時間可以延長兩到三分鐘，避免其出現外熟內生的情況。螃蟹蒸煮時，冷水下鍋最佳，可以減少其水分流失，蒸熟後蟹肉更爲鮮嫩。蒸煮螃蟹時，將其腹部朝上擺放，可以避免蟹黃流失。在鍋中放上適量的薑片和花椒，可以去除螃蟹腥味。