涼拌鯽魚的做法 - 涼拌鯽魚怎麼做

“涼拌鯽魚是重慶地道江湖菜，製作原料主要有鯽魚、老薑、大蔥等，口味香辣爽口，深受重慶人民親睞。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

涼拌鯽魚的做法步驟

• 1、鯽魚去腮去鱗洗淨，用料酒和鹽醃製15分鐘。

• 2、韭菜、老薑、大蔥、大蒜切好備用。

• 3、鯽魚上鍋蒸熟（約12分鐘左右）。

• 4、薑末、蒜末、蔥末、辣椒醬放入碗中，加入蒸魚豉油、味極鮮、白糖、雞精、味精、香油，調成涼拌醬汁兒。

• 5、蒸熟的魚放置5分熱度，就可以將調好的醬汁淋在魚上面了。

• 6、起鍋上桌就OK了。