鮮豬肚和凍豬肚有什麼區別

顏色、黏稠度、彈性以及食用價值都不一樣。新鮮的豬肚顏色是白色中略有淺黃色，它黏液多、富有彈道性，但是凍豬肚顏色不純正黏液少。另外經過冷凍的的豬肚無彈性，肉質也比較鬆軟。凍豬肚是經過冷凍以後，來延長新鮮豬肚的保質期。冷凍以後的食用價值以及口感都不如新鮮的。