秋天怎麼做臘肉不會壞

1、將臘肉表面的水分擦拭乾淨。若是豬肉上帶有水分，會導致臘肉醃製期間，出現異味和發黴的情況。

2、在臘肉的表面塗抹上一層食鹽，可以防止臘肉滋生細菌，延長醃肉的儲存時間。

3、臘肉風乾時，要選擇光照充足，空氣較爲流通的位置進行晾曬。