如何挑選好的木耳

1、觀察表面。優質的木耳顏色呈現爲黑色且有光澤，形狀均勻，大小適中，沒有蟲蛀痕跡。

2、用手摸。木耳的含水量低，重量很輕，用手容易捏碎的爲優質木耳。  

3、用鼻子聞。新鮮的木耳沒有奇怪的異味，如果有酸味或發黴的味道，說明已經受潮、變質。優質的木耳僅僅有木香味。