怎樣挑選白木耳

1、看顏色。色澤亮白且稍帶微黃，有光澤，蒂頭無耳腳、黑點、雜質的品質較好。

2、看形狀。整體比較大、質量輕、肉質肥厚的爲有機白木耳，且品質較爲上乘，反之則品質不好。

3、看膨脹率。浸水後膨脹率達到15倍以上的爲一級品，低於八倍的則爲外等品。