油條要用什麼麪粉做

中筋麪粉。中筋麪粉做出的油條外皮非常的酥脆，裏面卻又具有香軟的口感，而高筋麪粉做出來的油條內部太過鬆軟。低筋麪粉做油條，在揉麪過程中彈性不大，炸出來的感覺也是鬆鬆塌塌的，口感也較爲油膩。綜上所述，中筋麪粉是做油條的不二選擇。