用什麼麪粉可以做油條
來源:飄香吧 2.51W
中筋麪粉或者高筋麪粉。想要炸出蓬鬆酥軟的油條,除了原料選擇,還應注意以下事項:
1、和麪的配比要精準,要注意和麪手法:只能揣,儘量不要揉搓麪糰。
2、炸制過程中油溫不能太高,漂起後要迅速不停地翻動,這樣才能膨發一致,否則外殼炸硬後內部膨發不理想。
中筋麪粉或者高筋麪粉。想要炸出蓬鬆酥軟的油條,除了原料選擇,還應注意以下事項:
1、和麪的配比要精準,要注意和麪手法:只能揣,儘量不要揉搓麪糰。
2、炸制過程中油溫不能太高,漂起後要迅速不停地翻動,這樣才能膨發一致,否則外殼炸硬後內部膨發不理想。