油條是用什麼麪粉做的

用泡打粉或者高筋麪粉。市場上比較常見的做油條是用泡打粉做，用泡打粉做出來的油條會比較蓬鬆，中間會比較空，吃起來的口感更酥脆，外脆內空；而選用高筋麪粉做出來的油條，會有發酵的那種香味，更具有麥香的層次感，吃起來會更有嚼勁。