椒香口蘑油菜的做法 - 椒香口蘑油菜怎麼做

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

椒香口蘑油菜的做法步驟

• 1、口蘑切片入開水鍋中焯一下撈出瀝乾。油菜切段（莖和葉分開），蔥姜切絲。

• 2、鍋中倒油，放入花椒粒小火炒香，顏色變深（不要炸糊了）撈出不要，放入蔥薑絲炒香。

• 3、放入口蘑翻炒片刻。

• 4、加入油菜莖的部分炒至斷生。

• 5、加入油菜葉翻炒均勻。

• 6、加入適量鹽、白糖。最後淋入水澱粉勾薄芡。

• 7、出鍋裝盤。

• 8、成品

小竅門

上海青的莖部比較厚，難入味，與葉子分開炒，可保持口感，葉子也不會軟爛。