小餛飩的包法

小餛飩將肉做成餡，放入蔥薑末，耗油，胡椒粉，雞蛋清，醬油適量，料酒去腥。將肉餡攪拌均勻，品嚐鹹淡，少放水，不讓肉餡發乾。買上餛飩皮，把餡放在皮的中間，少量。就可以開始包了，平衡對齊折邊，不露餡，然後兩個實角邊對粘在一起，小餛飩就包好了。