如何挑新鮮的杏鮑菇

1、看杏鮑菇的狀態。在挑選杏鮑菇時選擇整體狀態都比較飽滿的，表面沒有任何黑斑，摸上去手感比較乾爽的，這樣的菇子比較新鮮含水量比較高，狀態也比較新鮮。

2、看杏鮑菇的傘帽。若是杏鮑菇的傘帽顏色呈灰白色則說明是比較新鮮的，若是有發黃的跡象則說明放置的時間比較長。