杏鮑菇怎麼選擇新鮮的

菌類的食物含有非常豐富的營養，平時在超市可以看到各種菌類的食材，比如猴頭菇，金針菇，香菇，蘑菇肉，還有杏鮑菇等等。今天就一起來學習一下杏鮑菇怎麼選擇新鮮的。

杏鮑菇怎麼選擇新鮮的

1.看顏色

杏鮑菇會比其他的一些菇的個頭要大，而且顏色是偏白的，所以在挑選的時候先看一下杏鮑菇的顏色。如果顏色是比較偏白的，說明這一類的杏鮑菇是比較新鮮的，如果是不新鮮的杏鮑菇，表面會出現黑色或者是褐色，所以在挑選杏鮑菇的時候儘量挑選顏色白淨一些的杏鮑菇會更加新鮮。

2.摸手感

在挑選杏鮑菇的時候可以拿出一個杏鮑菇放在手裏觸摸一下，如果是新鮮的杏鮑菇，表面是比較光滑的，手上稍微有一些溼潤感，這是因爲在採摘的時候戶外露天的露水會滲入到杏鮑菇裏面，所以是比較新鮮的狀態。如果摸上去不是很滑，反而有黏黏的感覺，甚至在杏鮑菇表面會摸到粘液，這說明杏鮑菇已經不新鮮了，而粘液說明已經開始發生變質。還有的杏鮑菇兒摸上去特別的乾硬，也說明時間放置久了，這一類的杏鮑菇不能選擇。

3.聞味道

取一些杏鮑菇放在鼻子下聞一聞，如果是新鮮的杏鮑菇是沒有任何異味的，能聞到的就是比較新鮮的泥土味，以及杏鮑菇本身的一些菌菇的味道，但是如果是已經發生變質或者是不新鮮的杏鮑菇，那麼聞起來會有濃重的異味，所以如果有異味的杏鮑菇也是不能挑選的。

以上就是關於杏鮑菇怎麼選擇新鮮的具體的一些方法。所以平時在選擇杏鮑菇的時候千萬要選擇新鮮的，因爲變質的菌類不僅口感，味道會發生變化，而且嚴重的會引起食物中毒，因此必須格外的要掌握這些挑選杏鮑菇以及其它菌類食材的方法，這樣才能保證自己吃到既新鮮又安全的食材。