綠豆可以泡一晚上嗎？別粗心 - 小心泡久了就不能吃

日常生活中我們經常會自己做飯，或者幫家人做飯，有時候我們經常看到家人把第二天要吃的一些東西泡水，比如：綠豆、大米、腐竹等等。但是有很多的廚房小白會有一些小的問題比如這位網友的問題：綠豆可以泡一晚上嗎?今天咱們就一起來討論。

綠豆可以泡一晚上嗎

綠豆是可以泡水泡一晚上的，這樣子煮出來的綠豆不會出現硬豆子，因爲已經充分的泡發了。事實上最好不要泡一晚上，因爲泡一晚上會導致很多的營養物質被擴散到水中而導致浪費。因爲以前的電飯煲技術不成熟所以很難把大米全部蒸熟，經常會出現一般蒸熟了一半還是硬的，所以呢爲了避免出現半生不熟的情況會在蒸煮前把大米泡一泡。

綠豆可以泡一晚上，但是最好只是泡上10~20分鐘，泡發就好了。泡一晚上我們很容易面臨營養流失和綠豆發芽兩個問題。綠豆內部有很多的營養物質，屬於高濃度區域，而綠豆外部的自來水環境幾乎不含營養物質，所以屬於低濃度區域。高濃度區域回想低濃度區域擴散，如此一來就導致了綠豆的內部的營養物質流失。

前一天晚上泡綠豆時要加入充足的水，我們要加入綠豆質量的3倍質量的水或者更多，如果我們沒有加入足夠分量的水或者剛剛好沒過綠豆，當我們第二天去看的時候可能就會出現綠豆發芽的情況。

綠豆可以泡一晚上，大米也可以泡一個晚上，但是同樣，大米泡一個晚上就會變得生硬，雖然很好蒸煮，但是不會好吃。綠豆也是，營養物質的流失會導致煮出來的綠豆沒有侵泡10~20分鐘的綠豆好吃，因爲綠豆內部的營養物質已經流失，所以綠豆可以泡一晚上但是儘量不要這樣做。以上就是我們綠豆可以泡一晚上嗎的全部內容。