正月可以發麪嗎

可以。發麪需要準備好適量的酵母粉、全麥粉、白麪和清水。全麥粉和白麪的比列爲1：1。發酵除了用酵母進行發酵，還可以用小蘇打和老面發酵。發酵的時間非常重要，只有充足的發酵才能讓麪糰酥鬆有韌性。在攪拌麪粉時，適當的加一些溫水，可以縮短髮面時間。