經典菜式 - 梅菜扣肉怎麼做美味好吃
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準備時間:無 烹飪時間:60分鐘主料
五花肉 :一塊梅菜 :適量
輔料
醬油 :適量蜂蜜 :適量
花椒 :適量
蔥段 :適量
薑片 :適量
1. 材料備好。
2. 鍋中倒入花椒,蔥段,薑片,大火把肉煮熟,撈出。
3. 用老抽塗抹煮熟的肉皮,稍晾乾下,再塗抹些蜂蜜。
4. 把鍋燒熱,將肉放入加蓋炸至無聲,撈出,瀝油,瀝油晾涼的肉切成塊,排放在碗內,皮向下。
5. 梅菜倒入鍋中,倒入辣椒,醬油翻炒。
6. 把梅菜倒在扣肉上,上鍋中蒸,先用旺火後用慢火蒸約40 分鐘取出。
7. 潷出原汁,將肉復扣在碟中,將原汁燒沸,加溼澱粉調成稀芡淋上,就好了。