韓式炸醬麪用的是什麼麪粉

澱粉、糯米粉。韓式炸醬麪之所以吃起來爽口筋道，不粘不膩，是因爲在製作麪條是有着獨特的處理方法；在製作麪條時，用小麥澱粉和玉米澱粉混合使用，這樣製作處理的麪條同時具有小麥和玉米的鮮甜味道；與此同時，每一次揉麪都會加入適量糯米粉，使麪條更加筋道。