做皮蛋需要什麼原料

鴨蛋、食品級氫氧化鈉、紅茶末、鹽、輔料水。皮蛋多使用鴨蛋製作，但也可以用雞蛋，鵝蛋等其他家禽類的蛋。皮蛋做好後可直接食用，也可涼拌，則就是在食用皮蛋時加一點薑末，醬油，香油，蔥花，少許料酒用來提味提鮮。皮蛋儲存時可放到冰箱的冷藏區域儲存，這樣可以儲存1個月。