綠色豆芽能吃嗎

能吃。豆芽有黃豆芽和綠豆芽之分。豆芽都是黃色或白色的。出現綠色是因爲豆芽自身還具有活性，植株內產生了葉綠素，是豆芽在繼續生長的標誌。葉綠素無害，故綠色的豆芽可以照常食用。注意食用前清洗即可。