清水小龍蝦要洗嗎

要。洗小龍蝦的清水裏要加熱鹽和白醋，攪拌均勻，在將小龍蝦放入浸泡90分鐘後，就可以看到水裏面的沙，都是小龍蝦吐出來的髒東西。泡完之後用刷子刷乾淨在挑去蝦線。挑選小龍蝦時要選擇蝦殼顏色不黑，底部乾淨的小龍蝦，不要是死的，死的小龍蝦不新鮮。