小龍蝦怎麼清洗 - 想要小龍蝦好吃這一步一定要到位

來源：飄香吧 2.2W

小龍蝦大家一定都聽說過或者吃過，小龍蝦是淡水經濟蝦類，因肉味鮮美廣受人們歡迎，小龍蝦是中國現在重要的經濟養殖品種，營養豐富，老少皆宜。但大家可能對於小龍蝦的相關知識不是那麼的清楚，可能有些人都不知道小龍蝦怎麼清洗，怎麼做好吃等等，下面小編就帶大家來看看和小龍蝦相關的知識。

一、小龍蝦怎麼清洗

小龍蝦深受中國人的喜愛，不管是在飯店還是小吃攤都有它的身影，嘗試在家自己做小龍蝦的吃貨一定會發現小龍蝦吃的時候很爽但是清洗起來卻很麻煩，那怎麼樣才能將小龍蝦清洗乾淨呢?

首先準備一盆清水，在水中加入食鹽和適量的白醋攪拌均勻，然後把小龍蝦倒進去浸泡，浸泡一小時左右會發現小龍蝦吐了很多髒東西出來，這些都是龍蝦腮裏的，大家也可以泡久一點，中途也可以換幾次水，泡的時間太短效果不大，然後把小龍蝦的兩個鉗子捏住用牙刷刷洗小龍蝦的全身，頭部和腹部要着重刷洗，最好順着小龍蝦的紋路清洗，大家在刷洗的時候最好帶手套以防受傷，刷洗乾淨後用剪刀在頭部二分之一處斜着剪一下，將頭部剪掉，這樣胃部就清理掉了，捏住小龍蝦尾部中間的那一塊，左右擰一下，然後順着蝦的弧度向後扯一蝦線就被清理掉了。

這樣小龍蝦就被清洗乾淨了，其實清洗小龍蝦並不是很難，每一步都要認真仔細，還有就是不要被小龍蝦鉗到，死掉了的小龍蝦就不要食用了，細菌比較多而且口感也不好。

二、小龍蝦最受歡迎的做法

麻辣小龍蝦

主料：小龍蝦、紫蘇、香菜、蔥、姜、蒜、小辣椒、八角、桂皮、香葉、啤酒、老乾媽。首先把小龍蝦清洗乾淨，然後把小龍蝦的背部剪開，怕麻煩的可以不剪，剪了更入味，熱鍋熱油下大蒜、姜、老乾媽、蔥頭、小辣椒炒香，再下小龍蝦翻炒，加適量鹽和生抽調味，再下八角、桂皮、香葉和適量啤酒，再加點水蓋上鍋蓋燜制半小時，然後加紫蘇、蔥葉、香菜，翻炒均勻就可以出鍋裝盤食用，最後剩下的湯汁還可以下面條拌滷汁，把麪條煮熟撈出瀝一下水倒入湯汁裏攪拌一下即可食用。