刀削麪一斤放多少鹼和鹽

0.5-1克鹼，1-3克鹽。刀削麪是一種比較常見的麪條，其口感筋道，非常美味。做刀削麪放鹼時要先用熱水將鹼融化開，注意不可以用冷水，因爲冷水會使鹼結塊，鹼不可以放太多，會影響面的味道，可能會有一些發苦。放鹽主要是爲了調味，不要放多了。