粉蒸肉是用冷水蒸還是用熱水蒸

開水。用開水下鍋蒸粉蒸肉會比較的入味，而且吃起來也不會很膩，同時也可以是肉熟的快一點。使用冷水下鍋則不會達到這種效果，而且還會導致粉蒸肉在蒸的過程中吸水過多，從而影響口感，肉和其他的配菜也會變的黏黏的，使得樣子變的不美觀。