綠豆怎麼蒸容易熟

綠豆凍塊再煮。綠豆凍成冰後再煮的小技巧，綠豆先泡10分鐘左右，瀝乾水，放入冰箱，然後凍成冰。綠豆子泡好後，根據水結成冰塊變大的原理，將綠豆子放入冷凍機中。裂口處的綠豆遇熱水撐起，因此可以迅速煮開花，這樣只是簡單的物理變化，有益成分不會流失。