大閘蟹怎麼清洗 - 大閘蟹的相關傳說是什麼

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中國人吃蟹的歷史悠久，考古工作者發現，早在幾千年前，我們的先民就已經開始食用大閘蟹。那麼大閘蟹該如何清洗呢?下面我將向大家介紹大閘蟹怎麼清洗。

一、大閘蟹怎麼清洗

1.首先將大閘蟹放入容器中，加水，加鹽。

2.接着用力清洗大閘蟹的背部、腹部及嘴部。

3.清洗兩側、腳及鉗的根部。

4.開啟腹蓋，向外擠出排泄物。

5.放清水中浸泡十分鐘，最後沖洗乾淨。

二、大閘蟹的相關傳說

大閘蟹鮮香美味、聞名天下;但是大閘蟹是怎麼被發現併成爲我們餐桌上的一道菜的呢?有一則巴城鎮流傳下來的傳說可以告訴我們這個問題的答案。相傳在幾千年前，我們的祖先就已經到了江南定居。江南多雨、常患水災。有一天，江河湖泊裏多了很多喜歡光亮的夾人蟲，由於害怕，先民們每天不等太陽落山就早早關上大門。後來大禹治水時，派巴解到陽澄湖區督工，可是剛點起火堆，竟引來了大片的夾人蟲，人們拼命抵抗，最終還是兩敗俱傷。後來，巴解想了一個辦法，他在城邊挖了兩條很深的圍溝，等到晚上再升起火堆的時候，在圍溝裏灌上開水，等夾人蟲再來，就會跌入熱水溝中燙死。隨着被燙死的夾人蟲越來越多，發出的鮮美香味越來越濃。巴解聞着這味道很香，所以隨手撿來一隻掰開來看，結果香味更濃了，他大着膽子咬了一口，發現這夾人蟲味道十分鮮美，先民們見狀紛紛撿來品嚐。