做鹹菜一斤菜放多少鹽

需加50克鹽。但是有些醃製食品不同，例如胡蘿蔔、白蘿蔔、白菜根、黃瓜、韭菜等，醃製之前最好先用鹽醃一下，否則水會太多。食鹽是醃製鹹菜的基本輔助原料，要準確掌握食鹽的用量，才能醃製出美味的鹹菜。食鹽是否合適也是決定鹹菜口味的關鍵。