雞翅怎麼才能炸透

充分解凍並用中小火炸較長時間。炸制雞翅前應當將雞翅充分解凍，再用廚房用紙吸去雞翅內部和表面殘存的水分，否則入油鍋時會導致熱油飛濺，也不容易將雞翅炸透。另外，炸制雞翅最好用中小火恆溫炸制較長時間，這樣既可以保證雞翅徹底炸透，也可以避免雞翅炸糊。