燒白和扣肉是一樣的嗎

是。燒白和扣肉其實是同一種食物，只不過不同的地區對於扣肉的叫法是不同的。製作扣肉的時候，需要提前將五花肉放入到油鍋裏面炸一遍，炸好的五花肉立馬放入到涼水當中進行浸泡，可以讓肉變得更加的緊實一些，在切肉片的時候也會更好切一些。