勾芡放一會怎麼又稀了

泄湯。勾芡泄湯或許與澱粉的用量有關，用澱粉勾芡的時候，若澱粉用量過多，會影響口感，若用量過少就容易導致泄湯。另一個原因就是有可能火候掌握不適當，火候過大會導致產生的水蒸氣重新返回鍋中，這樣同樣也容易導致泄湯，使勾芡後的食物變稀。