乾煸杏鮑菇怎麼做美味好吃

乾煸杏鮑菇是一道家常菜，也是一道素菜。杏鮑菇的肉質鮮美，脆滑，口感鮮嫩，它還具有降血脂、增強機體免疫能力、防止心血管病等功效，營養價值高，老少皆可食用。根據自己的喜好也可以添加其他蔬菜，如土豆、茄子等。

主料

輔料

具體步驟

杏鮑菇洗淨。

準備花椒粒，幹辣椒切段、蒜末、蔥花。花椒粒先放，所以和其他調料分開。

杏鮑菇先用刀劃開一個小口，然後順着切口用手撕成細條。手撕比刀切口感更好。

空氣炸鍋180度預熱5分鐘，將杏鮑菇絲放入烘烤10分鐘，中間取出一次用筷子攪拌一下，以便受熱均勻。這步的目的是把裏面的水分烤乾，立刻縮小了很多。如果沒有空氣炸鍋就在鍋裏燒點油，把杏鮑菇煸炒一下

鍋中把油燒熱，先放入花椒粒，香味出來後再把幹辣椒段、蒜末、蔥花放裏爆香。然後把杏鮑菇下入煸炒。

放入1勺醬油、2勺蠔油，味道夠了，我就沒放鹽。煸炒均勻，最後撒上蔥花和芝麻，就可以出鍋了

烹飪技巧

因爲杏鮑菇容易出水，我個人覺得直接下鍋就好，不用事先煮熟