洗草莓的水變紅什麼原因

草莓含有紅色的植物色素，而且它的外皮極其脆弱的，洗草莓的時候，用力過大，就會破壞它的外皮，這樣紅色的植物色素就會進入到水中，水的顏色就變紅了。洗草莓的時候，注意不要用力揉搓，這樣會使草莓表皮上的農藥成分透過處理草莓時的創口，進入到草莓內部。可以使用淡鹽水來清洗草莓，將草莓放入淡鹽水中，浸泡5分鐘左右，再放到水龍頭下多衝洗幾遍就洗好了。這樣洗草莓不僅不會破壞草莓表皮還能防止農藥進入草莓內部。