香菇變紅色是什麼原因

放置時間過長，已經變質。當香菇變成紅色之後，就不能再進行食用了。在選購香菇的時候，要購買有足夠光澤度的香菇，新鮮香菇也不會出現發蔫的現象。香菇可以用來做香菇瘦肉湯、香菇玉米燉排骨、香菇炒肉、香菇炒香乾、炸香菇以及紅燒香菇等等。