綠豆澱粉用途之一 - 涼粉怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 綠豆澱粉：水按比例1：7／1：8混合，也可以用豌豆澱粉。攪拌均勻後放火上燒開，注意攪拌，尤其後面出現半透明凝固物的時候記得把火關小，繼續攪拌直至所有液體都成半透明狀半凝固體。準備個容器，表面最好塗層食用油，然後把半透明的半凝固體倒入其中等待冷卻。

2. 冷卻後，把容器翻過來，因爲塗過油的關係，一般都能自己脫模。然後可以用刮涼粉的工具把它刮絲，也可以直接用刀切。

3. 黃瓜切絲後用鹽捏一下，去除水份，花生醬 水和鹽調和後加入，另外可以加花生碎，醋，糖，香菜，蝦皮等攪拌喜歡辣的同學可以加老乾媽辣醬等各種自己喜歡的醬料就跟以前路邊攤買的一元一盒的涼粉一樣，自己做的乾淨衛生。