爽口涼麪-的做法 爽口涼麪---夏季專屬的美味 爽口涼麪-怎麼做

“隨着夏天的到來，氣溫升高，家人的食慾有所下降。熱乎的湯麪被爽口的涼麪取代。快手、省時、方便，喜歡吃麪的朋友試試吧！”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 拌 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

爽口涼麪-的做法步驟

• 1、準備材料：綠豆芽摘去根部，清洗乾淨。鮮麪條適量、黃瓜1小段、胡蘿蔔半根、香腸1根、花生米適量。

• 2、黃瓜切絲、香腸切絲、胡蘿蔔切絲、花生碾碎（我沒拍照）。胡蘿蔔和豆芽一起焯水。

• 3、焯水的豆芽和胡蘿蔔涼水過涼，捏去水分。不要煮時間過長，影響脆嫩口感。

• 4、香蔥切碎、大蒜切末，色拉油燒燙爆香蔥蒜。

• 5、鍋中水燒開，加兩勺鹽，下入麪條煮熟。

• 6、撈出麪條冷水過涼，洗去粘稠，瀝乾放在大碗中。

• 7、加適量鹽、生抽調味，加幾滴香油，香腸絲、黃瓜絲、豆芽胡蘿蔔放碗中，加適量油辣椒、碾碎的花生，大蒜蔥油，1小勺白糖。

• 8、拌勻即成。

• 9、開吃嘍。

小竅門

1、豆芽焯水不要時間過長，斷生即可，保持脆嫩口感。
2、不喜歡吃辣，辣椒不放，味道也很好。
3、生抽有鮮味，我沒加有鮮味的調味料。