煎魚不糊的鍋的方法有什麼

煎魚的時候需要將魚表面的水分擦拭乾淨，這樣在魚下鍋的時候不會出現油飛濺的情況，也不容易粘鍋。在煎魚之前可以先用生薑把鍋壁擦拭一遍，這樣也不會粘鍋。煎魚的時候除了掌握技巧，選擇的鍋也很重要，可以使用不鏽鋼、陶瓷鍋等進行煎制。