下火鍋的配菜有哪些

配菜可以分爲肉類、蔬菜類、海鮮類、菌類、粉絲類、豆製品、蛋類、面製品等。肉類以羊肉卷爲主，還有動物血塊和內臟、雞翅、鴨掌等。蔬菜種類豐富，有油菜、生菜、香菜茼蒿、茭白、土豆、紅薯、娃娃菜、豆芽菜等，海鮮類包括蝦、蝦滑等。菌類包括香菇、金針菇、蘑菇等，粉絲類包括寬度不等的粉條和粉絲等。豆製品包括豆腐，凍豆腐、豆腐皮等。蛋類製品種類豐富，也可以荷包雞蛋。面製品有手擀麪、方便麪、油條等。