怎麼煮豬蹄子

豬蹄洗乾淨之後，放進清水裏燙煮20左右分鐘焯水。在煮的時候可加入一顆八角，適當的料酒和幾塊薑片，可以去除腥味同時提鮮，燙煮以後撈出放在冰水中浸泡5分鐘左右，這樣可以讓豬蹄更有筋道，泡好之後再次撈起洗乾淨，備好需要用到的食材，再分別加入鍋中，小火慢燉後出鍋。