大閘蟹一般蒸多久

15-30分鐘。普通個頭的大閘蟹，水開後蒸15分鐘左右即可，個頭稍大的大閘蟹，需要酌情增加蒸制的時間。蒸大閘蟹的時間不宜過長，以免影響大閘蟹的肉質。蒸大閘蟹時，可以在大閘蟹表面鋪上生薑片等食材，有去腥氣香的效果。大閘蟹在蒸之前，需要用毛刷反覆刷洗表面。