如何選大龍蝦

1、看龍蝦是否是活的。小龍蝦在挑選時要選擇活的小龍蝦，這樣的小龍蝦肉質緊實、Q彈勁道，而死掉的小龍蝦容易滋生細菌等微生物引起變質。

2、選擇龍蝦外殼顏色較深的。挑選外殼顏色呈紅色或是深紅色的小龍蝦，若是外殼呈青色的表明小龍蝦還未長大。