刀削麵怎麼和麵

用麵粉加鹽和冷水混合攪拌，和成硬麵團之後，削成麵條即可。和刀削麵要注意麵粉和水的比例比例，一般為二比一，和好麵糰之後，靜置20分鐘。待麵條揉成橢圓形之後，再削刀削成麵條。刀削麵可以直接煮著吃，是一種比較常見的吃法，也可以加上調味料、老乾媽、辣椒油、豆瓣醬之類，拌麵吃。