洋蔥怎麼辨別新鮮 - 洋蔥的種類有哪些

洋蔥是我國目前主栽蔬菜之一，下過廚房的人都知道，洋蔥是必不可少的輔料之一，一層薄薄的外皮包裹着白色的肉，切開後擁有強烈辛辣的香氣，許多人去超市買洋蔥的時候不知道如何去判斷洋蔥的新鮮度。那麼洋蔥怎麼辨別新鮮?洋蔥的種類有哪些?

一、洋蔥怎麼辨別新鮮度

1.選購洋蔥的時候要選擇表皮幹，邊緣的包卷越緊密越好，可以看出透明表皮中帶有茶色的紋理的洋蔥。

2.可以放在手中感受洋蔥的重量，重量越沉說明越好。

3.用手去按壓洋蔥，肉質堅硬，不發軟的洋蔥越新鮮。

二、洋蔥的種類有哪些

洋蔥按表皮顏色可以分爲橘黃色和紫色。紫色皮的洋蔥皮薄且水分少，味辣；橘黃色皮的洋蔥表皮層次分明，口感脆嫩爽口，味甜多汁。所以，如果是按顏色來挑選洋蔥，可以根據自己的需要來選擇。

三、洋蔥可以製作哪些美食

1.洋蔥蔬米餅

所需要用到的食材有:洋蔥，青椒，胡蘿蔔，雞蛋(兩個)，米飯(適量)。這樣一個個鮮香酥脆，口感軟糯米餅不僅賣相好看而且味道鮮美，讓人百吃不厭。

2.酥炸洋蔥花

金黃酥脆，外酥裏嫩的洋蔥花，不僅外觀好看，而且味香，口感極佳，吃了讓人回味無窮。

3.炸洋蔥圈

洋蔥圈無論是在各大餐廳還是街頭小吃，都是非常有人氣的一道美食，其實它的做法非常簡單，在家也可以製作出來酥脆可口的洋蔥圈。

4.洋蔥蛋炒飯

香甜軟糯的白米飯與金黃的雞蛋，爽口的洋蔥完美結合，不僅味道更加鮮美了，而且既省時又有營養。

以上就是關於洋蔥如何判別新鮮度以及用洋蔥製作美食的相關介紹。大家在切洋蔥的時候特別容易流眼淚，所以我們在切之前，可以先把洋蔥放在冷水裏浸泡一會兒，把刀也用水浸溼，這樣切的時候就不會流眼淚了。