大閘蟹幾月份黃最多

蘇州的陽澄湖，金壇的長蕩湖，泰州的溱湖都是盛產大閘蟹，且品質最好的幾個養殖區。那大家知道如此鮮美的大閘蟹幾月份黃最多嗎？應該如何來挑選嗎？今天就來跟大家隆重介紹一下好吃的大閘蟹的一些知識。

一、大閘蟹幾月份黃最多

10-12月份

都說秋風起蟹腳癢，而真正進入秋天是從9月份開始的。但是這時候天氣還是比較炎熱的，雖然有大閘蟹開始陸續上市，但是這時候的蟹殼還比較軟，裏面的蟹黃還沒有太多太硬。所以必須要到10月份，也就是農曆9月份開始，天氣開始轉涼，西北風颳起了，這時候的大閘蟹纔開始變得好吃起來，尤其是母的大閘蟹，裏面的蟹黃是又厚又硬又多，吃上去特別的香。

二、如何挑選大閘蟹

1.應季吃公母蟹

大閘蟹分爲公蟹和母蟹，母蟹裏面的是蟹黃，公蟹裏面的是蟹膏，都是非常好吃的。但是它們的成熟月份是不一樣的。9月開始要先吃母蟹，等到了11月份左右公蟹的蟹膏就長好了，這時候就該吃公蟹。所以如果是吃早蟹的話，建議先挑母蟹吃，到了11月份再吃公蟹，等11月開始，公蟹母蟹都可以吃了。

2.掂分量

挑選大閘蟹的時候，一定要掂一下它的分量，千萬不能光看大小。因爲大閘蟹捕撈上來之後，會全部養在一起，時間一長，有的大閘蟹雖然看上去殼大，但是裏面的肉都是空的，徒有虛表。所以必須要掂分量，個頭大自然分量也要重，有的個頭小但是分量足的也說明其飽滿度好。看着大但是分量輕的大閘蟹千萬不要買。

3.看產地

大閘蟹好不好吃還有一個非常重要的地方，那就是它的產地。大閘蟹最有名的就是蘇州陽澄湖的大閘蟹，每隻蟹的蟹腳上都有身份名牌，而金壇長蕩湖和溱湖的大閘蟹也是非常好吃的。所以買大閘蟹要看好產地買。

其實現在已經開始有大閘蟹上市了，不過這時候的蟹的味道還是欠缺了一些。所以大家如果有耐心的話，可以再等等，等天氣稍微轉涼之後，就可以真正品嚐到非常美味的大閘蟹了，畢竟一年也就能吃上2-3個月，還是要抓緊時機嚐鮮。