什麼時候的大閘蟹最肥美 - 如何挑選大閘蟹

在李白的詩句中有這麼一句 “蟹螯即金液，糟丘是蓬萊”。這句就是形容大閘蟹的肥美、鮮美。盡然大閘蟹好吃的程度能夠引起大詩人李白的注意，那麼什麼時候的大閘蟹最肥美？

一、什麼時候的大閘蟹最肥美

俗話說‘秋吃蟹’就是指的大閘蟹啦。每到金秋時節，尤其是農曆八月十五前後，正是吃大閘蟹的好時節。這個時候的大閘蟹會肉多殼薄，蟹脂和蟹黃都很足。慢慢地咬一大口下去，絕對是脣齒留香，回味無窮。除此之外，還流傳着‘九公十母’的說法。它的意思是說：在九月的時候，吃公蟹會比較好，因爲公蟹的蟹脂很香;在十月的時候，吃母蟹會比較好，因爲母蟹的蟹黃很飽滿。因此，在每年的九月底以及整個十月的時候，是最適合吃大閘蟹的時節。

二、如何挑選大閘蟹

1.挑選公蟹和母蟹

公蟹吃蟹脂，母蟹吃蟹黃。無論是喜歡吃蟹脂還是蟹黃，我們都首先應該知道如何區分它們。我們一般選擇把大閘蟹翻過來，圓形蟹臍即爲母蟹，長形蟹臍即爲公蟹。除此之外，我們也能透過觀察蟹鉗來區分它們。公蟹的蟹鉗會長滿毛毛，而母蟹的蟹鉗卻是光禿禿的。

2.挑選飽滿肥美的大閘蟹

在我們選擇大閘蟹的時候，我們首先應該挑選比較活躍的大閘蟹。我們可以觸碰它們的眼睛或者把它們翻過來，看看大閘蟹們是否能夠給予及時的反應。其次，我們可以上手來掂一掂大閘蟹的重量，如果它的分量很重，就代表它是一隻飽滿的蟹。

相信大家在閱讀完這篇文章之後會對於吃大閘蟹的時節以及挑選大閘蟹的方法有所瞭解。大家可以趁着農曆八月十五中秋節這個團圓的日子來與親朋好友一起來品嚐大閘蟹。快快行動起來，去購買並且挑選美味的大閘蟹啦!